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關于餐飲服務提供者進一步加強疫情防控期間食品安全管理告知書

2020-01-28  標簽: 來源:延吉新聞網
延吉市市場監督管理局關于餐飲服務提供者進一步加強疫情防控期間食品安全管理告知書
 
  近期,國內發生新型冠狀病毒感染的肺炎疫情,我省也有確診病例。吉林省已經啟動疫情防控一級響應。延吉市市場監督管理局特別提示餐飲服務單位防控新型冠狀病毒應做好以下工作:

  1、切實加強從業人員健康管理。餐飲服務提供者應每天對從業人員進行晨檢,做好記錄。發現疑似疫情病例,及時調離工作崗位并第一時間上報。接觸直接入口食品和與顧客密切接觸的從業人員必須佩戴口罩進行食品加工制作和服務,口罩不得重復使用,每日定時更換。

  2、切實做好索證索票工作,嚴禁采購使用不明來源的活體動物和野生動物、動物源性食品,嚴禁在經營場所范圍內圈養、宰殺動物。對肉及肉制品做好索證索票工作,確保肉類來源可追溯。

  3. 切實落實食品加工制作制度。食品加工要燒熟煮透,在食品加工過程中做到生熟葷素分開,防止交叉污染。

  4、確保餐用具清洗消毒后使用,每天對保潔設施和區域進行消毒。有條件的餐飲服務提供者,應定期對就餐場所地面、電梯間進行消毒。餐飲服務提供者應保持加工場所和就餐場所空氣流通,如是密閉的空調空間,要保持新風系統的正常運作,定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。

  5、加強傳染性疾病防控宣傳教育。有條件的餐飲服務單位可配備紅外線測溫儀,提供顧客體溫檢測;禁止接待大規模聚餐活動,發現有發熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染消費者,積極規勸離場。

  對違反《告知》要求的,社會各屆,廣大市民群眾請及時拔打投訴舉報電話:12315。
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